Invoering
Trans-Keelaldehyde (TCA)is de overheersende aromatische verbinding die het karakteristieke warme, kruidige-zoete aroma en de smaak van kaneel definieert, en vormt tot 90% van de essentiële kaneelolie. Dit komt natuurlijk voor, -onverzadigd aldehydewordt ook commercieel gesynthetiseerd en veiliggesteldGRAS (algemeen erkend als veilig)status van de Amerikaanse FDA als smaakstof. Naast zijn iconische geur is TCA een veelzijdig bioactief molecuul dat wetenschappelijk is gevalideerdbreed-spectrum antimicrobiële, antioxiderende en ontstekingsremmende- eigenschappen. De dubbele functionaliteit-als primeursmaak-/geuringrediënten een potentnatuurlijk actief middel-maakt het van onschatbare waarde in de voedingsmiddelen-, cosmetica-, farmaceutische en landbouwindustrie. De mondiale markt voor TCA is aanzienlijk en groeit, wordt gewaardeerd op miljarden dollars, en weerspiegelt het brede-omvattende industriële belang ervan.[1]
Biochemische en fysische parameters
| Parameter | Specificatie / Waarde | Opmerkingen |
|---|---|---|
| CAS-nr. | 14371-10-9 | Het specifieke CAS voor detransisomeer. |
| FEMA-nummer | 2286 | Smaak- en extractfabrikantenassociatie-identificatiecode voor gebruik in levensmiddelen. |
| Moleculair gewicht | 132,16 g/mol | |
| Dikte | ~1,05 g/ml bij 25 graden | Zwaarder dan water. |
| Smeltpunt | -9 tot -4 graden | Vloeibaar bij kamertemperatuur. |
| Kookpunt | ~250-252 graden | |
| Brekingsindex (n²⁰/D) | ~1.621 - 1.622 | Karakteristieke optische eigenschap. |
| Vlampunt | ~71 graden (160 graden F) | Brandbare vloeistof. |
| Oplosbaarheid | Oplosbaar in oliën, ethanol, DMSO; lichtjes in water (~1,1 g/L bij 20 graden). | Typisch voor aromatische aldehyden. |
| Opslag | 2-8 graden, goed afgesloten, onder inert gas (argon). | Lucht- en lichtgevoelig. |
| Dampdichtheid | 4,5-4,6 (vs lucht) | Dampen zijn zwaarder dan lucht. |
Mechanisme van actie
De diverse biologische voordelen van kaneelaldehyde komen voort uit de unieke chemische structuur, met name de -onverzadigde aldehydegroep, waardoor het in staat is om te interageren met belangrijke biologische doelen in microben en cellen en deze te verstoren.[1].
1. Primaire antimicrobiële werking via membraanverstoring:
Kaneelaldehyde is zeer effectief tegen een breed scala aan bacteriën (zowel Gram-positief als Gram-negatief) en schimmels. Het belangrijkste werkingsmechanisme ervan isinteractie met en verstoring van het microbiële celmembraan. Dit leidt tot:
- Lekkage van vitale ionen en cellulaire inhoud: Schade aan de membraanintegriteit veroorzaakt de uitstroom van kalium, fosfaationen en zelfs grotere moleculen zoals ATP, RNA en DNA.
- Remming van het energiemetabolisme: Het verstoort de protonaandrijfkracht door het membraan, remt de activiteit van membraan{0}}gebonden ATPase en verlamt de energieproductie van de cel.
- Wijziging van de membraanvetzuursamenstelling: Kaneelaldehyde kan het lipidenprofiel van het membraan integreren en wijzigen, waardoor de functie ervan verder wordt aangetast en de eigen opname wordt vergemakkelijkt.
2. Inductie van oxidatieve stress en apoptose:
Cinnamal kan een cascade van interne schade in de cellen veroorzaken:
- ROS-overbelasting: Het veroorzaakt de overproductie vanReactieve zuurstofsoorten (ROS), waardoor de antioxidantafweer van de cel wordt overweldigd en oxidatieve schade aan eiwitten, lipiden en DNA wordt veroorzaakt.
- Mitochondriale disfunctie en apoptose: In eukaryotische cellen (waaronder schimmel- en sommige zoogdiercellen) verstoort deze oxidatieve stress de mitochondriale functie, wat leidt tot de afgifte van cytochroom c en de activering van routes die resulteren in geprogrammeerde celdood (apoptose).
3. Interferentie met cellulair metabolisme en biofilmvorming:
Naast directe membraanaanvallen interfereert Cinnamal ook met kritische metabolische routes, waaronder het aminozuur- en koolhydraatmetabolisme, waardoor het vermogen van de cel om te groeien en zichzelf te verdedigen wordt aangetast. Het is ook bekendremmen de vorming van biofilms, dit zijn beschermende gemeenschappen van microben die zeer resistent zijn tegen conventionele antibiotica.
Voordelen en belangrijkste eigenschappen
- Krachtig, breed-antimicrobieel spectrum: Functioneert als een zeer effectiefnatuurlijk conserveermiddeltegen bacteriën en schimmels en biedt een alternatief voor synthetische chemicaliën in voedsel, cosmetica en landbouwproducten.
- Krachtig antioxidant: Vangt vrije radicalen op, helpt oxidatieve ranzigheid in producten te voorkomen en mogelijk oxidatieve stress in biologische systemen te verminderen.
- Kenmerkend warm-Kruidig aroma: Levert de authentieke, wereldwijd erkende geur en smaak van kaneel, essentieel voor het creëren van aantrekkelijke consumentenproducten[1][2].
- GRAS-status en natuurlijke oorsprong: De goedkeuring ervan als voedselaroma en de afleiding ervan van een gewone specerij ondersteunen het gebruik ervan in 'clean-label'- en natuurlijke formuleringsstrategieën.
- Toepasbaarheid in meerdere-sectoren: Eén enkel ingrediënt met functionele voordelen die smaak-, geur-, conserverings- en bioactieve toepassingen omvatten, waardoor een uitstekende veelzijdigheid in de formulering wordt geboden.
Toepassingen in verschillende sectoren
| Industrie | Primaire functie | Voorbeeldgebruik en opmerkingen |
|---|---|---|
| Eten en drinken | Smaakstof en natuurlijk conserveermiddel | Gebruikt in snoep, kauwgom, ijs, gebak, desserts, alcoholische dranken (bijv. gearomatiseerde sterke drank), sauzen en vleesproducten. Typische gebruiksniveaus variëren van 10 ppm in dranken tot 5000 ppm in kauwgom[1][2][3]. |
| Geur & Cosmetica | Geuringrediënt en functionele actieve stof | Een belangrijk onderdeel in parfums, zepen, wasmiddelen, shampoos en mondverzorgingsproducten vanwege de warme, kruidige toon. Ook gewaardeerd in cosmetica vanwege zijn antimicrobiële en antioxiderende eigenschappen[1][2]. |
| Farmaceutisch en onderzoek | Bioactief tussenproduct en onderzoekschemicaliën | In preklinisch onderzoek onderzocht op zijn antidiabetische, anti-inflammatoire en kankerbestrijdende eigenschappen. Gebruikt als chemische voorloper en bij de synthese van complexere moleculen (bijv. Schiff-basen voor detectietoepassingen)[4]. |
| Landbouw | Natuurlijk antimicrobieel en afstotend | Bestudeerd als botanisch pesticide, antischimmelmiddel voor gewasbescherming en afweermiddel. Gebruikt in diervoeding vanwege de antimicrobiële voordelen[1]. |
Veiligheid, regelgeving en bediening
Veiligheidsprofiel:
Trans-Keelaldehyde wordt in gereguleerde hoeveelheden als veilig beschouwd voor consumptie als smaakstof. In geconcentreerde vorm is het echter eenhuid- en oogirriterend (H315, H319)en eenpotentiële huidsensibilisator (H317)Dit betekent dat het bij sommige personen allergische contactdermatitis kan veroorzaken. Een juiste omgang met handschoenen en oogbescherming is essentieel.
Regelgevende status:
- U.S.: GRAS als smaakstof (FDA) en goedgekeurd voor gebruik in voeding.
- Europa: Goedgekeurd als smaakstof. Het gebruik ervan in cosmetica is onderworpen aan de IFRA-richtlijnen (International Fragrance Association) om het sensibilisatierisico te beheersen.
- China: Vermeld in de GB 2760-standaard voor gebruik als smaakstof en conserveermiddel voor oppervlakte-behandeld vers fruit.
Belangrijke opmerkingen over de behandeling:
- Opslag: Op een koele (2-8 graden), donkere plaats bewaren onder een inerte atmosfeer (argon) om oxidatie en polymerisatie te voorkomen.
- Brandbaarheid: Het is een brandbare vloeistof met een vlampunt rond de 71 graden. Verwijderd houden van hitte en open vuur.
Veelgestelde vragen (FAQ).
Vraag: Is Trans-kaneelaldehyde hetzelfde als kaneelaldehyde?
EEN: Ja. "Trans-Cinnamaldehyde", "Cinnamic Aldehyde" en "Cinnamal" zijn gebruikelijke synoniemen voor dezelfde chemische verbinding (CAS 14371-10-9). Het voorvoegsel "trans-" wordt bij algemeen gebruik vaak weggelaten, aangezien dit het dominante en commercieel relevante isomeer is.
Vraag: Wat zijn de belangrijkste veiligheidsproblemen bij het omgaan met Trans-Cinnamaldehyde?
A: De belangrijkste gevaren zijn huid- en oogirritatie en mogelijke huidsensibilisatie (allergie). Raadpleeg altijd het veiligheidsinformatieblad (SDS) en gebruik geschikte persoonlijke beschermingsmiddelen (PBM), zoals nitril- of butylrubberhandschoenen en een veiligheidsbril. Zorg voor goede ventilatie.
Vraag: Kan Trans-kaneelaldehyde worden gebruikt als natuurlijk voedselconserveermiddel?
EEN: Ja. De sterke antimicrobiële en schimmelwerende eigenschappen maken het een uitstekende kandidaat voor het verlengen van de houdbaarheid van voedingsmiddelen. Onderzoek toont de effectiviteit aan tegen veelvoorkomende organismen die voedselbederf veroorzaken, zoals Aspergillus-soorten. Het is voor dit doel al goedgekeurd voor bepaalde toepassingen, zoals op het oppervlak van vers fruit.
Vraag: Waarom is de zuiverheid belangrijk en welke kwaliteiten zijn er beschikbaar?
A: Zuiverheid beïnvloedt de geurkwaliteit, reactiviteit en geschiktheid voor specifieke toepassingen.
1. Groter dan of gelijk aan 98-99% (technische/reagenskwaliteit): geschikt voor industriële synthese, geursamenstelling en onderzoek.
2. FCC-kwaliteit (Food Chemical Codex): Voldoet aan strengere veiligheids- en zuiverheidsnormen voor gebruik in voedingsmiddelen en dranken.
Neem contact met ons op
Ontgrendel de dubbele kracht van de belangrijkste kruidenessentie van de natuur en een krachtig bioactief middel. OnsTrans-Keelaldehyde (CAS 14371-10-9)is verkrijgbaar in hoge-zuiverheidsgraden om te voldoen aan uw formuleringsbehoeften op het gebied van smaak, geur, conservering en onderzoek.
Neem vandaag nog contact op met ons technisch verkoopteam om:
- Vraag eensteekproefen eenAnalysecertificaat (CoA).
- Bespreek uw specifieke toepassing en ontvangondersteuning bij formulering.
- Informeer naarFCC-kwaliteitvoor voedseltoepassingen ofbulkprijzen.
E-mail:ella.zhang@huilinbio-tech.com.
Populaire tags: trans-kaneelaldehyde vloeistof, China, leveranciers, fabrikanten, fabriek, groothandel, kopen, prijs, bulk, puur, natuurlijk, hoge kwaliteit, op voorraad, te koop
