Inleiding tot citroenzuurmonohydraat
Citroenzuurmonohydraatvertegenwoordigt de gehydrateerde kristallijne vorm van het veelgebruikte organische zuur, waarbij één watermolecuul per citroenzuurmolecuul in zijn kristalrooster is opgenomen. Dit monohydraat wordt verkregen via gecontroleerde kristallisatie uit gekoelde geconcentreerde oplossingen, waardoor vrij stromende kristallen ontstaan die volledig geurloos en zeer goed oplosbaar in water zijn. De structuurformule-C₆H₈O₇·H₂O- staat in contrast met de watervrije vorm C₆H₈O₇, waardoor een hoger formulegewicht en een marginaal verminderde zuursterkte op gewichtsbasis ontstaat.
De monohydraatversie biedt praktische voordelen bij het hanteren: het vertoont aanzienlijk minder hygroscopiciteit dan zijn watervrije tegenhanger bij opslag onder vochtige omstandigheden, wat zich vertaalt in superieure vloei-eigenschappen en minder aankoeken tijdens de verwerking. Met een oplossnelheid van 1.630 g/l in water van 20 graden zorgt het voor een uitzonderlijk snelle oplosbaarheid-een cruciaal kenmerk voor instantdrankpoeders, bruisende granulaties en vloeibare siroopsystemen. Thermische blootstelling boven de 40 graden of langdurig contact met droge lucht verdrijft het kristallisatiewater, waardoor het materiaal in de watervrije toestand wordt omgezet. Citroenzuur is een natuurlijk voorkomende metaboliet die overvloedig voorkomt in citrusvruchten en dient als een belangrijk tussenproduct in de Krebs-cyclus, die de energieproductie uit koolhydraten, vetten en eiwitten regelt. De acceptatie door de regelgeving is goed ingeburgerd: de FDA erkent het als GRAS, en EU-autorisatie wordt verleend op grond van Verordening (EG) nr. 1333/2008, waarbij JECFA een "niet-beperkte" ADI voor citroenzuur en de zouten ervan toekent.
Fysische en chemische parameters
| Parameter | Specificatie |
|---|---|
| Verschijning | Wit of kleurloos, geurloos, kristallijn poeder of korrels |
| Gehalte (C₆H₈O₇, berekend op watervrije basis) | 99.5% – 100.5% |
| Kristallisatiewater (Karl Fischer) | 7.5% – 8.8% |
| Gesulfateerde as | Minder dan of gelijk aan 0,05% |
| Chloride (Cl) | Minder dan of gelijk aan 0,005% |
| Sulfaat (SO₄) | Minder dan of gelijk aan 0,015% |
| Oxalaat | Voldoet aan de test (minder dan of gelijk aan 100 mg/kg) |
| Gemakkelijk carboniseerbare stoffen | Voldoet aan de test |
| Lood (Pb) | Minder dan of gelijk aan 0,5 mg/kg |
| Arseen (As) | Minder dan of gelijk aan 1,0 mg/kg |
| Kwik (Hg) | Minder dan of gelijk aan 0,1 mg/kg |
| Oplosbaarheid in water | 1.630 g/l bij 20 graden |
| Smeltpunt | 135 – 152 graden (ontleding) |
| pH (1% waterige oplossing) | 2.2 – 2.5 |
| Bulkdichtheid (typisch) | 0,75 – 0,85 g/ml |
| Deeltjesgrootte | 100% door maaswijdte 40; aanpasbaar tot 80/100 mesh |
| Dikte | 1.542 g/cm³ bij 18 graden |
Citroenzuur voordelen
- Snelle oplossingsprestaties:Met een oplosbaarheid van 1.630 g/l bij 20 graden lost deze monohydraatvorm aanzienlijk sneller op dan de watervrije versie, waardoor een snelle verzuring en smaakafgifte in instantproducten ontstaat.
- Verminderde vochtopname:Een lagere hygroscopiciteit onder vochtige omstandigheden betekent minder aankoeken en een betere vloeibaarheid op lange termijn tijdens opslag- en productieruns.
- Uitstekende chelerende kracht:Bindt effectief metaalionen zoals ijzer en koper, waardoor het beschermt tegen oxidatieve ranzigheid, kleurvervaging en de ontwikkeling van een slechte smaak in samengestelde voedingsmiddelen.
- Natuurlijke antimicrobiële werking:pH-verlaging remt bederfelijke organismen en pathogene bacteriën en draagt bij aan het behoud van het product zonder synthetische toevoegingen.
- pH-modulatie en buffering:Biedt nauwkeurige zuurgraadcontrole voor een breed scala aan voedsel-, drank- en farmaceutische systemen.
- Ondersteuning van antioxidanten:Vangt vrije radicalen op en beschermt gevoelige actieve ingrediënten tegen oxidatieve afbraak in cosmetische en medicijnformuleringen.
- Verbetering van de minerale absorptie:In diervoedertoepassingen bevordert het een beter gebruik van calcium uit de voeding, waardoor de ontwikkeling van het skelet en de groeiprestaties worden ondersteund.
- Calciumchelaterende eigenschappen:Heeft een antistollingseffect door calciumionen te binden-die waardevol zijn in bepaalde medische en laboratoriumomgevingen.
- Verbeterde verwerkbaarheid:De vrij stromende kristallijne aard zorgt voor consistente doserings-, meng- en tabletprestaties in productielijnen met hoge snelheid.
- Veelzijdige compatibiliteit:Functioneert effectief over een breed pH-bereik en blijft compatibel met de meeste voedingsmiddelen, dranken en farmaceutische ingrediënten.
Waar wordt citroenzuur voor gebruikt?
- Drankproductie:Aanzuring van koolzuurhoudende frisdranken, vruchtensappen, nectars, sportdranken en poedervormige instantmixen waarbij een snelle oplossing essentieel is.
- Zoetwaren en snoep:Geeft pittige smaakprofielen aan gummies, harde snoepjes, sorbets, gelei en waterijs.
- Farmaceutische granulatie:Voorkeurshulpstof voor bruisende granulaties en droge siroopformuleringen die een snelle desintegratie en oplossing vereisen.
- Vloeibare geneesmiddelen:Functioneert als buffer, conserveermiddel en smaakversterker in orale siropen, suspensies en kinderdruppels.
- Cosmetische voorbereidingen:Werkt als pH-regelaar, milde exfoliant en antioxidantbooster in crèmes, serums, lotions en badproducten.
- Huishoudelijke en industriële schoonmaakmiddelen:Effectief ontkalkingsmiddel voor waterkokers, koffiemachines en vaatwassers; component in waterontharders en roestverwijderaars.
- Additief voor diervoeding:Dient als zuurteregelaar en conserveermiddel (E330) voor voeders van alle diersoorten en leeftijdsgroepen.
- Wijn- en ciderproductie:Corrigeert de zuurgraad en stabiliseert most en afgewerkte wijnen; ook gebruikt bij sapzuiveringsprocessen.
- Onderzoek en laboratoriumgebruik:Bereiding van citraatbuffers voor onderzoek naar bloedplaatjes, intravitale microscopie en radiochemische labelingsprocedures.
Analysecertificaat (COA)
Opmerking: Hieronder wordt een representatief certificaat van bewijs van citroenzuurmonohydraat weergegeven. Het feitelijke COA voor elke batch wordt bij verzending verstrekt.
| Testitem | Specificatie | Typisch resultaat |
|---|---|---|
| Verschijning | Witte of kleurloze kristallijne korrels/poeder | Conformeert |
| Identificatie (A, B) | Voldoet aan de test | Conformeert |
| Gehalte (C₆H₈O₇, watervrije basis) | 99.5% – 100.5% | 99.7% |
| Kristallisatiewater (KF) | 7.5% – 8.8% | 8.1% |
| Gesulfateerde as | Minder dan of gelijk aan 0,05% | 0.02% |
| Chloride | Minder dan of gelijk aan 0,005% | <0.002% |
| Sulfaat | Minder dan of gelijk aan 0,015% | <0.005% |
| Oxalaat | Voldoet aan de test | Passeert |
| Gemakkelijk carboniseerbare stoffen | Voldoet aan de test | Passeert |
| Leiding | Minder dan of gelijk aan 0,5 mg/kg | <0.1 mg/kg |
| Arseen | Minder dan of gelijk aan 1,0 mg/kg | <0.2 mg/kg |
| Kwik | Minder dan of gelijk aan 0,1 mg/kg | <0.05 mg/kg |
| Deeltjesgrootte (40 mesh) | Groter dan of gelijk aan 95% door | 98% |
| Totaal aantal platen | Minder dan of gelijk aan 1.000 CFU/g | <50 CFU/g |
| Gist en schimmel | Minder dan of gelijk aan 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| E. coli | Negatief | Negatief |
| Salmonella | Negatief (per 25 g) | Negatief |
| Conclusie | - | Voldoet aan de USP/FCC/EP-monografieën |
Veelgestelde vragen (FAQ)
Vraag: Hoe verschilt de monohydraatvorm in praktisch gebruik van watervrij citroenzuur?
A: Het monohydraat (CAS 5949‑29‑1) bevat 7,5% – 8,8% kristallisatiewater, waardoor het een hoger molecuulgewicht en een lagere zuursterkte per gram heeft. Het belangrijkste praktische voordeel is de aanzienlijk verminderde vochtopname tijdens opslag, waardoor aankoeken wordt geminimaliseerd en de vloeibaarheid behouden blijft. Het lost ook sneller op in water (1.630 g/l bij 20 graden), waardoor het de beste keuze is voor bruisende granulaties, siropen en instantdrankpoeders. Kies monohydraat als snelle oplossing en gebruiksgemak prioriteit hebben; kies watervrij als vochtgevoeligheid en maximale zuurconcentratie per gewichtseenheid van cruciaal belang zijn.
Vraag: Wat zijn de USP/FCC-specificaties voor dit product?
A: USP- en FCC-normen vereisen: bepaling 99,5% – 100,5% (watervrije basis), kristallisatiewater 7,5% – 8,8%, sulfaatas minder dan of gelijk aan 0,05%, lood minder dan of gelijk aan 0,5 mg/kg, en slagen voor tests op oxalaat, gemakkelijk carboniseerbare stoffen, chloride en sulfaat. Ons materiaal voldoet consequent aan al deze criteria.
Vraag: Is deze vorm geschikt voor bruisende toepassingen?
A: Ja-vooral voor bruisende granulaties waarbij een snelle oplossing van het grootste belang is. Voor bruistabletten heeft watervrij vaak de voorkeur vanwege het hogere zuurgehalte per tablet; voor korrels zorgt monohydraat voor een snellere oplosbaarheid.
Vraag: Kan het als conserveermiddel functioneren?
EEN: Ja. Door de pH van het product te verlagen, worden omstandigheden gecreëerd die ongunstig zijn voor bederforganismen. Het chelaat ook metaalionen die anders de oxidatieve afbraak zouden katalyseren, wat bijdraagt aan een langere houdbaarheid.
Vraag: Voor welke farmaceutische toepassingen wordt het gebruikt?
A: Veel voorkomende toepassingen zijn onder meer hulpstoffen in bruisgranulaat, buffercomponent in siropen en orale oplossingen, conserveermiddel/zuurmiddel in vloeibare formuleringen en bufferbereiding voor onderzoek naar bloedplaatjes en radiochemische etikettering.
Vraag: Biedt het enige voedings- of gezondheidsvoordelen?
A: Naast zijn technologische functies verbetert citroenzuur de biologische beschikbaarheid van mineralen (met name calcium), ondersteunt het de gezondheid van de botten door een verbeterd calciumgebruik, vertoont het antioxiderende werking en heeft het anticoagulerende eigenschappen via calciumchelatie.
Onze voordelen
Uw professionele productie- en inkooppartner
We zijn meer dan een leverancier - we zijn een uitgebreide partner in de toeleveringsketen die zich toelegt op hoogwaardige- ingrediënten, aangepaste formuleringen en eindproducten in meerdere sectoren.
Met jarenlange ervaring op het gebied van plantenextracten, voedseladditieven, cosmetische grondstoffen en voedingsingrediënten brengt ons team diepgaande technische kennis en marktinzicht mee naar elk partnerschap.
01. Divers productassortiment
We bieden een breed scala aan producten, waaronder levensmiddelenadditieven, plantenextracten, fruit- en groentepoeders, cosmetische actieve stoffen en functionele voedingsingrediënten.
- Grondstoffen:Hoog-zuivere ingrediënten voor voedingsmiddelen, dranken, supplementen en cosmetische toepassingen.
- Afgewerkte producten:Interne-productie van capsules, softgels, gummies, vloeibare druppels en gemengde poeders.
- Etiketontwerp en verpakking:Aangepaste branding afgestemd op uw doelgroep.
- Formulering & R&D:Deskundige ondersteuning bij het ontwikkelen van aangepaste mengsels, eigen formules en innovatieve producten.
- Mondiale logistiek:Betrouwbare verzending, documentatie en ondersteuning bij de douane-inklaring.
04. Kwaliteitsborging
Strikte naleving van cGMP-normen en volledige transparantie van de regelgeving. We blijven op de hoogte van de wereldwijde vereisten, waaronder FDA GRAS, EFSA en andere regionale regelgeving, om ervoor te zorgen dat uw producten voldoen aan de hoogste veiligheids- en nalevingsnormen.
Hoe contact op te nemen
Klaar om hoogwaardige producten in te kopenCitroenzuurmonohydraatpoedervoor uw voedsel-, drank- of farmaceutische formuleringen?
Neem dan contact met ons op viaella.zhang@huilinbio-tech.com.
Referenties
1. Gezamenlijk FAO/WHO-deskundigencomité voor levensmiddelenadditieven (JECFA). Citroenzuur. In:Compendium van specificaties voor levensmiddelenadditieven. 53e JECFA, 1999. FAO JECFA-monografieën 1. Additief-135. Online beschikbaar:https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-135.pdf
2. Citroenzuur bevordert de immuunfunctie door de darmbarrière te moduleren
Internationaal tijdschrift voor moleculaire wetenschappen. 2024;25(2):1239. doi:10.3390/ijms25021239
Deze studie toont aan dat citroenzuur de intestinale tight-junction-barrière versterkt, de replicatie van het influenzavirus remt en de darmimmuunfunctie versterkt.
PubMed:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38256224/| PMCID: PMC10817003
3. Wetenschappelijk advies van de EFSA: Herevaluatie van citroenzuur (E 330) als levensmiddelenadditief
EFSA-panel voor levensmiddelenadditieven en smaakstoffen (FAF). Herevaluatie van azijnzuur, melkzuur, citroenzuur, wijnsteenzuur, mono- en diacetylwijnsteenzuur, gemengde azijn- en wijnsteenzuuresters van mono- en diglyceriden van vetzuren (E 472a-f) als levensmiddelenadditieven.EFSA-tijdschrift. 2020;18(3):6032. doi:10.2903/j.efsa.2020.6032
Het panel concludeerde dat er, gezien de blootstellingsschattingen, geen veiligheidsproblemen bestaan voor citroenzuur bij de gerapporteerde toepassingen en gebruiksniveaus ervan.
Online bekijken:https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2020.6032
Vrijwaring
Dit product is uitsluitend bedoeld voor productie-, formulerings- en verdere verwerkingsdoeleinden. Het is niet voor directe menselijke consumptie als eindproduct. Verklaringen over gezondheidsvoordelen zijn gebaseerd op algemene voedingswetenschap en gepubliceerd klinisch onderzoek, en zijn niet bedoeld om een ziekte te diagnosticeren, behandelen, genezen of voorkomen.
Populaire tags: citroenzuurmonohydraatpoeder, China, leveranciers, fabrikanten, fabriek, groothandel, kopen, prijs, bulk, puur, natuurlijk, hoge kwaliteit, op voorraad, te koop
