Inleiding tot Maltitol Type I
Maltitol(E965(i)) is een disaccharidesuikeralcohol die wordt geproduceerd door de katalytische hydrogenering van maltose, die wordt verkregen uit zetmeel door enzymatische vloeibaarmaking en versuikering. Als lid van de polyolfamilie bootst maltitol nauwgezet de smaak en fysieke eigenschappen van sucrose na-en levert ongeveer 85-90% van de zoetheid van tafelsuiker met een zuiver, aangenaam profiel en zonder aanhoudende nasmaak.
Wat onderscheidtMaltitoltype I(kristallijne korrelvorm) is de kristallijne structuur, die wordt verkregen door kristallisatie uit siropen met een hoog maltosegehalte. In tegenstelling tot vloeibare maltitol of gesproeidroogde amorfe poeders vertonen Type I kristallijne korrels een lage hygroscopiciteit, uitstekende vrijstromende eigenschappen en superieure stabiliteit tijdens opslag en verwerking. Dit maakt het de voorkeurskwaliteit voor droge mengselformuleringen, tablettering en toepassingen waarbij vochtgevoeligheid een probleem is.
Maltitol biedt meerdere gezondheidsgerichte functionele voordelen: het is niet-cariogeen (bevordert geen tandbederf), heeft een lage glycemische index met minimale invloed op de bloedsuikerspiegel en bevat ongeveer de helft van de calorieën van sucrose (2,1 kcal/g versus 4,0 kcal/g). Het is bestand tegen Maillard-bruiningsreacties vanwege de afwezigheid van vrije carbonylgroepen, waardoor het stabiel is onder hitte en over een breed pH-bereik. Maltitol is in de Europese Unie goedgekeurd voor gebruik als levensmiddelenadditief als E965(i) en staat vermeld in de Chinese Nationale Voedselveiligheidsnorm GB 28307-2012.
Fysische en chemische parameters
| Parameter | Specificatie |
|---|---|
| Verschijning | Witte kristallijne korrels of poeder, geurloos |
| Test (Maltitol, op watervrije basis) | Groter dan of gelijk aan 99,0% (typisch); Groter dan of gelijk aan 98,0% per GB 28307-2012 |
| Vocht/verlies bij drogen | Minder dan of gelijk aan 1,0% |
| Specifieke optische rotatie [ ]²⁰ᴅ | +105.5 graad – +108.5 graad (op watervrije basis) |
| Smeltpunt | 148 – 151 graden |
| pH (10% waterige oplossing) | 5.0 – 7.0 |
| Oplosbaarheid in water | Ongeveer . 1,750 g/l bij kamertemperatuur |
| Oplosbaarheid in ethanol | Vrijwel onoplosbaar in watervrije ethanol |
| Suikers verminderen (als glucose) | Minder dan of gelijk aan 0,1% |
| Residu bij ontsteking / sulfaatas | Minder dan of gelijk aan 0,1% |
| Chloride (Cl) | Minder dan of gelijk aan 50 ppm |
| Sulfaat (SO₄) | Minder dan of gelijk aan 100 ppm |
| Zware metalen (als Pb) | Minder dan of gelijk aan 5 mg/kg |
| Lood (Pb) | Minder dan of gelijk aan 0,5 mg/kg |
| Nikkel (Ni) | Minder dan of gelijk aan 30 mg/kg |
| Arseen (As) | Niet gedetecteerd |
| Totaal aantal platen | Minder dan of gelijk aan 100 CFU/g |
| Gist en schimmel | Minder dan of gelijk aan 10 CFU/g |
| E. coli | Afwezig |
| Salmonella | Afwezig |
| Deeltjesgrootte | Minimaal 95% gaat door zeef nr. 10 (2.000 μm); aangepaste kwaliteiten beschikbaar |
Maltitol voordelen
- Niet-cariogeen (tandvriendelijk):Maltitol is resistent tegen het metabolisme door orale bacteriën die suikers en zetmeel afbreken en zuren vrijgeven die tandbederf veroorzaken. Klinische onderzoeken hebben aangetoond dat suikervrije producten op basis van maltitol de tandcariës niet bevorderen. Het is aangetoond dat het kauwen van maltitolgom een remmend effect heeft op gingivitis.
- Lage glycemische index:Maltitol heeft een lage glycemische index en heeft een minimale invloed op de bloedglucose- en insulinespiegels, waardoor het geschikt is voor formuleringen voor diabetespatiënten en koolhydraatarme personen.
- Verminderde calorische inhoud:Met ongeveer 2,1 kcal/g (ongeveer de helft van sucrose) ondersteunt maltitol de caloriereductie in suikervrije en caloriearme producten.
- Hitte- en zuurstabiliteit:Vanwege de afwezigheid van vrije carbonylgroepen neemt maltitol niet deel aan de bruiningsreacties van Maillard. Het blijft stabiel bij hoge temperaturen (tot 180 graden) en over een breed pH-bereik (3,0 – 8,0).
- Uitstekende sucrose-achtige eigenschappen:Maltitol bootst het zoetheidsprofiel, het smeltgedrag, de viscositeit en de kristallisatie-eigenschappen van sucrose nauwgezet na, waardoor een eenvoudige één-op-één vervanging in veel formuleringen mogelijk is.
- Lage hygroscopiciteit (type I kristallijn):De kristallijne korrelvorm van Type I maltitol vertoont een minimale vochtabsorptie, waardoor een uitstekende vloeibaarheid, verminderde aankoeking en langere houdbaarheid bij droge poedertoepassingen wordt gegarandeerd.
- Bevordert de calciumopname:Van maltitol is aangetoond dat het de calciumabsorptie verbetert en kan bijdragen aan de gezondheid van de botten.
- Ondersteunt spijsverteringstolerantie:Als langzaam fermenteerbare polyol wordt maltitol beter verdragen dan sommige andere suikeralcoholen, met een hogere spijsverteringsdrempel.
- Prebiotisch potentieel:Uit opkomend onderzoek blijkt dat maltitol de darmmicrobiota gunstig kan moduleren en potentieel heeft aangetoond bij het voorkomen van leververvetting in diermodellen.
- Niet-reactief in formuleringen:Neemt niet deel aan Maillard-reacties, waardoor de kleur- en smaakintegriteit van met hitte bewerkte voedingsmiddelen behouden blijven.
Waar wordt maltitol voor gebruikt?
- Suikervrij snoepgoed:Harde snoepjes, zachte snoepjes, gummies, gelei, pepermuntjes en taaie snoepjes – Type I kristallijne korrels zorgen voor een uitstekende verwerking en consistente smelteigenschappen.
- Chocolade & Coatings:Suikervrije chocolade, samengestelde coatings en met chocolade gevulde producten – maltitol bootst het smeltgedrag van sucrose nauwgezet na en zorgt voor een gladde textuur en glans.
- Kauwgom:Biedt de gewenste zoetheid, volume en kristallisatiecontrole in zowel stick- als pelletgomformuleringen.
- Gebakken goederen:Taarten, koekjes, gebak en crèmevullingen – hittestabiliteit en niet-bruiningseigenschappen behouden de kleur en textuur van het product.
- Zuivel- en diepvriesdesserts:IJs, yoghurt en diepvriesproducten – zorgen voor zoetheid zonder ongewenste kristallisatie.
- Dranken:Poedervormige drankmixen, gearomatiseerd water en functionele dranken – snelle oplossing en schoon smaakprofiel.
- Farmaceutische hulpstoffen:Coatings voor tabletten, siropen en kauwbare doseringsvormen – zorgen voor zoetheid, volume en vochtregulatie.
- Mondverzorgingsproducten:Tandpasta's, mondwater en suikervrije kauwgom – niet-cariogene eigenschappen ondersteunen de tandgezondheid.
- Diabetesvriendelijke en gezonde voeding:Laag-glycemische producten voor diabetische consumenten, formuleringen voor gewichtsbeheersing en gezondheidsgerichte snacks.
Analysecertificaat (COA)
Opmerking: Hieronder wordt een representatief COA voor Maltitol Type I-poeder (kristallijne korrels) weergegeven. Bij elke zending wordt een batch-specifiek COA geleverd.
| Testitem | Specificatie | Typisch resultaat |
|---|---|---|
| Verschijning | Witte kristallijne korrels of poeder | Conformeert |
| Identificatie (HPLC/IR) | Voldoet aan de referentiestandaard | Conformeert |
| Test (Maltitol, watervrije basis) | Groter dan of gelijk aan 99,0% | 99.5% |
| Verlies bij drogen | Minder dan of gelijk aan 1,0% | 0.25% |
| Specifieke optische rotatie | +105.5 graad – +108.5 graad | +107.2 graad |
| Smeltpunt | 148 – 151 graden | 149,5 graden |
| pH (10% oplossing) | 5.0 – 7.0 | 6.2 |
| Suikers verminderen (als glucose) | Minder dan of gelijk aan 0,1% | 0.03% |
| Residu bij ontsteking | Minder dan of gelijk aan 0,1% | 0.04% |
| Chloride (Cl) | Minder dan of gelijk aan 50 ppm | <10 ppm |
| Sulfaat (SO₄) | Minder dan of gelijk aan 100 ppm | <20 ppm |
| Zware metalen (als Pb) | Minder dan of gelijk aan 5 mg/kg | <1 mg/kg |
| Lood (Pb) | Minder dan of gelijk aan 0,5 mg/kg | <0.1 mg/kg |
| Nikkel (Ni) | Minder dan of gelijk aan 30 mg/kg | <5 mg/kg |
| Arseen (As) | Niet gedetecteerd | Niet gedetecteerd |
| Totaal aantal platen | Minder dan of gelijk aan 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| Gist en schimmel | Minder dan of gelijk aan 10 CFU/g | <5 CFU/g |
| E. coli | Afwezig | Negatief |
| Salmonella | Afwezig | Negatief |
| Deeltjesgrootte (10 mesh) | Groter dan of gelijk aan 95% door | 98% |
| Conclusie | - | Voldoet aan GB 28307-2012 / FCC / USP-specificaties |
Veelgestelde vragen (FAQ)
Vraag: Wat is het verschil tussen Maltitol Type I (kristallijn) en andere maltitolkwaliteiten?
A: Maltitol Type I verwijst naar de zeer zuivere kristallijne korrelvorm die wordt verkregen door kristallisatie uit siropen met een hoog maltosegehalte. Het verschilt op een aantal belangrijke punten van vloeibare maltitolsiroop (Type II) en gesproeidroogde amorfe poeders: Type I vertoont een lage hygroscopiciteit, uitstekende vrijvloeiende eigenschappen en superieure stabiliteit tijdens opslag. Vloeibare maltitol is hygroscopisch en wordt gebruikt in toepassingen waar vocht acceptabel is; gesproeidroogde poeders kunnen verschillende deeltjesgrootteverdelingen en vloei-eigenschappen hebben. Type I kristallijn heeft de voorkeur voor droge mengselformuleringen, tablettering, zoetwaren en toepassingen waarbij vochtgevoeligheid van cruciaal belang is.
Vraag: Wat zijn de wettelijke specificaties voor maltitol in China?
A: Maltitol valt onder de Chinese Nationale Voedselveiligheidsnorm GB 28307-2012 "Voedseladditief – Maltitol en Maltitolsiroop". Deze norm is van toepassing op maltitol die wordt geproduceerd uit zetmeel door middel van vloeibaarmaking, versuikering, hydrogenering en raffinage. Het wordt ook vermeld in GB 2760-2024 als een toegestaan voedingsadditief met INS nr. . 965(i), en functioneert als zoetstof, stabilisator, vochtvasthoudend middel, emulgator, rijsmiddel en verdikkingsmiddel.
Vraag: Is Maltitol Type I geschikt voor tablettering met directe compressie?
EEN: Ja. De kristallijne korrelvorm zorgt voor een uitstekende vloeibaarheid en samendrukbaarheid, waardoor het geschikt is voor tabletteertoepassingen met directe compressie. De lage hygroscopiciteit ervan zorgt ook voor een goede stabiliteit in tabletformuleringen.
Vraag: Is maltitol geschikt voor formuleringen voor diabetes?
EEN: Ja. Maltitol heeft een lage glycemische index en minimale invloed op de bloedglucose- en insulinespiegels, waardoor het geschikt is voor formuleringen voor diabetespatiënten en koolhydraatarme personen. Consumenten moeten echter nog steeds worden geadviseerd om met mate te consumeren als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet.
Vraag: Veroorzaakt maltitol spijsverteringsproblemen?
A: Zoals alle suikeralcoholen kan overmatige consumptie van maltitol bij sommige personen spijsverteringsproblemen veroorzaken, waaronder gasvorming, een opgeblazen gevoel of laxerende effecten. De tolerantiedrempel voor de spijsvertering verschilt per individu. JECFA heeft voor maltitol een ADI van "niet gespecificeerd" vastgesteld. Wij raden passende etikettering aan om de consument te informeren.
Vraag: Is maltitol niet-cariogeen?
EEN: Ja. Maltitol is resistent tegen metabolisme door orale bacteriën, produceert niet de zuren die tandbederf veroorzaken en is geclassificeerd als niet-cariogeen. Klinische onderzoeken hebben bevestigd dat suikervrije producten op basis van maltitol de tandcariës niet bevorderen.
Onze voordelen
Uw professionele productie- en inkooppartner
We zijn meer dan een leverancier - we zijn een uitgebreide supply chain-partner die zich toelegt op hoogwaardige- ingrediënten, aangepaste formuleringen en eindproducten in meerdere sectoren.
Met jarenlange ervaring op het gebied van plantenextracten, voedseladditieven, cosmetische grondstoffen en voedingsingrediënten brengt ons team diepgaande technische kennis en marktinzicht mee naar elk partnerschap.
01. Divers productassortiment
We bieden een breed scala aan producten, waaronder levensmiddelenadditieven, plantenextracten, fruit- en groentepoeders, cosmetische actieve stoffen en functionele voedingsingrediënten.
- Grondstoffen:Hoog-zuivere ingrediënten voor voedingsmiddelen, dranken, supplementen en cosmetische toepassingen.
- Afgewerkte producten:Interne-productie van capsules, softgels, gummies, vloeibare druppels en gemengde poeders.
- Etiketontwerp en verpakking:Aangepaste branding afgestemd op uw doelgroep.
- Formulering & R&D:Deskundige ondersteuning bij het ontwikkelen van aangepaste mengsels, eigen formules en innovatieve producten.
- Mondiale logistiek:Betrouwbare verzending, documentatie en ondersteuning bij de douane-inklaring.
04. Kwaliteitsborging
Strikte naleving van cGMP-normen en volledige transparantie van de regelgeving. We blijven op de hoogte van de wereldwijde vereisten, waaronder FDA GRAS, EFSA en andere regionale regelgeving, om ervoor te zorgen dat uw producten voldoen aan de hoogste veiligheids- en nalevingsnormen.
Hoe contact op te nemen
Op zoek naar een betrouwbare bron van hoge zuiverheidMaltitol Type I-poeder(Crystalline Granules) voor uw suikervrije formuleringen?
Neem dan contact met ons op viaella.zhang@huilinbio-tech.com.
Referenties
1. JECFA-specificatie: Maltitol (INS nr.. 965(i))
Gezamenlijk FAO/WHO-deskundigencomité voor levensmiddelenadditieven (JECFA). Maltitol. In:Compendium van specificaties voor levensmiddelenadditieven. Opgesteld op de 46e JECFA (1996), gepubliceerd in FNP 52 Add 4 (1996), ter vervanging van de specificaties opgesteld op de 33e JECFA (1988), gepubliceerd in FNP 38 (1988) en in FNP 52 (1992). De specificaties voor metalen en arseen werden in 2001 door JECFA herzien. Op de 41e JECFA (1993) werd een ADI "niet gespecificeerd" vastgesteld.
Online beschikbaar:https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-271.pdf
2. Herevaluatie van de EFSA: maltitolen (E 965)
Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA). Maltitol (E 965 i, ii) wordt momenteel opnieuw beoordeeld als onderdeel van de systematische veiligheidsbeoordeling van de EU van toegestane levensmiddelenadditieven. Het EFSA Panel on Food Additives and Flavorings (FAF) heeft verfijnde blootstellingsbeoordelingen uitgevoerd voor zoetstoffen, waaronder maltitols. In 2023 riep de EFSA op tot gegevens over de genotoxiciteit van maltitol. De Werkgroep specificaties van levensmiddelenadditieven heeft het technische deel van het ontwerpadvies voor maltitol (965(i)) en maltitolsiroop (965(ii)) (EFSA-Q-2017-00490; EFSA-Q-2011-00755) besproken.EFSA Maltitol Pagina:https://www.efsa.europa.eu/en
Vrijwaring
Dit product is uitsluitend bedoeld voor productie-, formulerings- en verdere verwerkingsdoeleinden. Het is niet voor directe menselijke consumptie als eindproduct. Verklaringen over gezondheidsvoordelen zijn gebaseerd op algemene voedingswetenschap en gepubliceerd klinisch onderzoek, en zijn niet bedoeld om een ziekte te diagnosticeren, behandelen, genezen of voorkomen.
Populaire tags: maltitol type i poeder (kristallijne korrels), China, leveranciers, fabrikanten, fabriek, groothandel, kopen, prijs, bulk, puur, natuurlijk, hoge kwaliteit, op voorraad, te koop
